农夫山泉冠军课堂:教科书之外的成长课,藏着中国体育的薪火传承
农夫山泉冠军课堂:教科书之外的成长课,藏着中国体育的薪火传承
农夫山泉冠军课堂:教科书之外的成长课,藏着中国体育的薪火传承
长沙晚报掌上长沙5月8日讯(全媒体记者 徐媛 通讯员 宁娟)健身房里(lǐ)挥汗如雨,晨跑夜跑风雨无阻,但(dàn)很多人忽略了健康生活的另一个关键——“厨房(chúfáng)里的健身”。
“一桌饭”影响全家健康。这场始于长沙餐桌的(de)健康变革,正在星城大地掀起热潮(rècháo)。抓住它,相当于(xiāngdāngyú)握住了预防慢性病的“牛鼻子”,为其他健康习惯的养成奠定基础。
长沙(chángshā)在全省(quánshěng)首批试点推进“减盐减油”专项行动以来(yǐlái),将“减盐减油”行动作为人均预期寿命提升工作的主要举措,通过制度保障、科技支撑和风尚培育,让低盐低油饮食从政府号召变为市民自觉,越来越多家庭正从“吃得(dé)香”转向“吃得健康”。
用减盐减油(jiǎnyóu)撬动全民健康保卫战
健康生活方式千千万,为什么长沙将减盐减油作为关键抓手(zhuāshǒu)?
社区居民杨(yáng)阿姨对此心存疑惑:“我每天坚持(jiānchí)跳广场舞,老伴雷打不动去公园练八段锦,运动这么到位,还需要在餐桌上下功夫吗?
“运动锻炼固然重要,但如果饮食上(shàng)依旧‘重油重盐’,效果会大打折扣,甚至(shènzhì)完全抵消锻炼成果。”长沙市卫生健康委相关负责人解释,“就像盖房子要先打好地基一样,如果饮食中盐分和油脂超标,再多的(de)(de)运动也难以抵消其对健康的损害。我们见过太多坚持(jiānchí)锻炼,却因‘重口味’饮食导致高血压、高血脂的案例。”
这也是长沙市推行“减盐(jiǎnyán)减油”专项行动的初衷。
据统计,我国居民日均盐摄入量超(chāo)推荐值(5克)近一倍,食用油摄入也普遍超标。高盐(钠)和高油(脂肪)的(de)饮食是高血压、心脑血管疾病、肥胖、糖尿病等慢性病的重要诱因。减盐减油能直接(zhíjiē)降低这些疾病的发病风险,是预防医学(yīxué)中最具成本效益的干预措施之一。
减少盐油摄入后,血压、血脂(xuèzhī)等指标往往在几周内就能改善。研究表明,每天减少3克盐摄入,收缩压可下降(xiàjiàng)4至5毫米汞柱(háomǐgǒngzhù),效果堪比某些降压药。这种“立竿见影”的(de)健康收益,能增强公众坚持的信心。
减盐减油不是(búshì)健康生活的(de)全部,但它是最普适、最易行、最具杠杆效应的切入点。
为此,长沙市按照“党委领导、政府主导、部门协同、全社会参与(cānyù)”的基本原则,扎实推进“减盐(jiǎnyán)减油”专项行动。
长沙建立健全机制,强化组织领导,市委(wěi)、市政府主要(zhǔyào)领导专题调度并作出指示(zuòchūzhǐshì)批示。建立了以市政府分管领导为召集人的协调机制,组建了以市卫生健康委主要负责人为主任(zhǔrèn)的工作专班,全力推进“减盐减油”工作。
同时,创新方式方法,长沙市卫生健康委联合(liánhé)市委宣传部、市直机关工委、市商务局、市妇联、市总工会等9个市直部门全面开展社会面宣传。从(cóng)电视到(dào)广播、从微信到短信、从海报到折页、从公交到地铁(dìtiě)、从音频到视频,实现宣传全矩阵全方位,主流媒体全参与。
在拓展宣传覆盖面、增强市民参与度上,长沙以“小手拉大手”形式推动家庭减盐减油实践。长沙市卫生(wèishēng)健康委与长沙晚报,面向全市学生开启了“我(wǒ)的健康餐桌(cānzhuō)”征文活动,鼓励(gǔlì)学生们以亲身经历、独特(dútè)视角,深入探索减盐减油在日常生活中的重要性与实践方法,真正实现“教育一个孩子(háizi),带动一个家庭,影响整个社会”的健康传播目标。
从机关窗口到社区饭堂(fàntáng),处处可见“减盐减油”新场景
“‘盐’多必失”“成人每日(měirì)油限量,二十五(èrshíwǔ)克记心上。”……记者走进长沙市直机关食堂,感受到健康宣传无处不在。
今年3月,长沙市卫生健康委与市机关(jīguān)事务局、市直机关工委在市政府机关食堂率先打造“减盐减油”营养健康食堂,从宣传(xuānchuán)氛围营造、低盐低油(dīyóu)服务窗口和(hé)菜品着手,引导干部职工养成健康生活方式和行为。
机关食堂特别(tèbié)开放了5个(gè)减盐减油窗口、2条餐线,精心准备了一系列减盐减油菜品。一个多月来,接受“低盐低油”饮食的(de)用餐人员逐步增加,需求量越来越大。
同时,长沙市卫生(wèishēng)健康(jiànkāng)委联合市商务局正着力打造第一批20个“减盐减油”营养健康餐厅。目前,冰火楼等20家餐厅从改良健康新湘菜、为市民提供“减盐减油”菜品着手,打造全市示范(shìfàn)样板。
社区(shèqū)食堂是老百姓家门口的“烟火站”,更是健康饮食的 “前沿阵地”。这里不仅飘着家常饭菜的香气,更承载(chéngzài)着守护(shǒuhù)居民健康的重任。
长沙市雨花区政院社区(shèqū)老年食堂,是周边老年人经常“打卡” 的暖心饭堂。食堂始终坚持(jiānchí)惠民原则,价格十分亲民:60岁以上长沙户籍老人、退役和现役军人可享8折优惠,其他(qítā)居民也能享受(xiǎngshòu)9折福利。优惠后,每餐均价仅13元左右,成为老人们口中“比自家厨房还贴心”的用餐地(dì)。
最近,这个暖心饭堂(fàntáng)有了(le)新变化——不仅在烹饪环节做起 “减法”,更专门为老年人定制减油减盐菜品套餐。食堂后厨配备了标准量勺、量杯,对每餐的油盐用量进行精准量化控制;烹饪方式也焕然一新,蒸南瓜、白灼菜心、玉米排骨汤等(děng)蒸、煮、炖、凉拌类菜品占比大幅提升,煎炸、腌制、红烧等高油盐做法则逐渐(zhújiàn)“退居二线”。此外(cǐwài),食堂还引入(yǐnrù)低钠盐、低钠酱油(jiàngyóu)等健康调味品,让老人们在享受实惠餐食的同时,吃得更健康、更安心。
与此同时,长沙市开福区东华社区健康食堂(shítáng)近日开业。这里不仅有新鲜食材和健康烹饪,更将“健康”理念融入每(měi)一餐。食堂以减盐减油为运营准则,严格控制食盐和烹调油的(de)使用量。
东华社区健康(jiànkāng)(jiànkāng)食堂不仅在菜品上下功夫,还在食堂内设置了醒目的(de)宣传标识,向居民普及减盐减油的健康知识,引导大家养成(yǎngchéng)清淡饮食(yǐnshí)的好习惯。社区负责人介绍:“我们希望通过健康食堂这个平台,让健康饮食的理念深入人心,成为居民生活的一部分。”一位常来用餐的居民表示:“在健康食堂用餐,不仅吃得放心,还能学到(xuédào)健康知识,真是一举两得。”
“我们计划在2025年打造8个(gè)健康食堂,开展减盐减油与营养(yíngyǎng)均衡宣传,推行健康膳食烹饪方式。”开福区疾控中心负责人介绍,将组建营养食谱专家团队,根据不同人群的年龄、性别、身体状况和生活(shēnghuó)方式,制定符合(fúhé)各类人群的营养食谱,并在不同场景进行运用推广,培养(péiyǎng)居民良好的健康饮食习惯。
食堂之外,让减盐减油理念“圈粉”学生(xuéshēng)
校园减盐(jiǎnyán)减油是守护青少年健康成长的关键防线。长沙各大学校各展所长,以创新举措让减盐减油理念扎根师生餐桌(cānzhuō)。
“炸鸡块、红烧肉(hóngshāoròu)等,每周不超过1至2次,虽然它们是学生(xuéshēng)们心头爱,但长期过量食用容易让孩子们的(de)体重 “节节攀升”,埋下健康隐患。”
长沙市雨花区(yǔhuāqū)雅境中学为了减少(jiǎnshǎo)孩子们对油盐的依赖,运用丰富的食材(shícái)搭配和烹饪手法,用食材本身的味道来提升菜品的口感,例如用番茄的酸甜搭配鸡蛋,制作番茄炒蛋,增加菜品的风味。食材采购环节(huánjié),优先选择新鲜天然食材,减少加工食品和腌制食品的采购,采购低钠盐,逐步替换普通(pǔtōng)食盐,在不影响(yǐngxiǎng)菜品咸味的前提下减少钠的摄入。同时,尝试用其他调味料(tiáowèiliào)替代部分盐,如柠檬汁、醋、香草、花椒等,增加菜品的风味。
长郡麓谷中学设置(shèzhì)了减盐减油示范窗口,每道菜品均依据(yījù)膳食科学准则定制配方。学校引入(yǐnrù)了“智慧食堂阳光(yángguāng)采购平台”,这一举措成功地化解了学校配餐在科学营养方面的难题。当下,大多数学校面临着缺乏专(兼(jiān))职营养师的困境,学校带量食谱(shípǔ)的制作(zhìzuò)往往依赖过往经验完成,而且采用手动方式计算食谱营养成分不仅耗费大量时间,还极易出现误差。借助该平台,学校能够便捷迅速地制定出科学且营养均衡的带量食谱,并且可以自动生成详尽的营养分析(fēnxī)报告以及精准的食材采购清单,有力地推动了学校食堂配餐的营养化、精准化,有效地控制了盐和油在食品(shípǐn)中的使用。
在食堂之外,长郡麓(zhǎngjùnlù)谷中学也将减盐减油(jiǎnyóu)的理念带给了(le)学生,在班队课上,班主任跟同学讲述健康饮食的好处,如何在生活中贯彻减油减盐的做法,学生回家以后(yǐhòu)亲手做出了绿色营养餐,为(wèi)自己的健康提供了保障。结合传统节日,食堂也为同学们提供了大量动手操作的机会,将减油减盐的习惯融入到了粽子、汤圆等的制作中。
美味与安心同频,助力孕妈稳度孕期(yùnqī)
这股健康风尚也延伸至(zhì)医院(yīyuàn)。长沙市妇幼保健院食堂推出了“减油减盐新湘菜专区”,对传统湘菜进行改良升级,创新菜品。每份餐品均标注(biāozhù)油盐含量及(jí)营养成分,搭配红、黄、绿三色健康标识,职工可根据自身需求选择。
医院营养门诊与食堂合作,为糖尿病孕妇量身打造个性化饮食服务,从营养评估到(dào)餐食制作全程跟进(gēnjìn)。
食堂(shítáng)后厨严格遵循食谱,每日现做(xiànzuò),精选低升糖食材(如杂粮、高纤维蔬菜、优质蛋白),精确称重,确保营养均衡(jūnhéng)且有效控制血糖。餐品杜绝添加精制糖,采用少油少盐的烹饪(pēngrèn)方式,保留食材原味。此外,还特别(tèbié)提供两个餐点(如上午加餐的小份低糖水果和坚果、下午的无糖豆浆和低GI主食),以满足妊娠期不同时段的能量需求,避免(bìmiǎn)血糖波动过大。
这种融合了(le)饮食、医学与关怀的妊娠期血糖管理模式,不仅有效控制了孕妇的血糖水平,还提升了她们的生活质量,让孕妈妈在享受(xiǎngshòu)美味(měiwèi)的同时,也能安心度过妊娠期。
“住院期间我下单了(le)食堂的营养餐,没想到连小炒肉都能做得少油不腻!”妊娠糖尿病患者李女士感慨,“出院时体重控制得比孕前还好(háihǎo),特别(tèbié)好。”
“我们不仅要让职工吃出健康,更要让科学膳食理念惠及(huìjí)每个家庭。”该院党委书记贺骏表示,医院将持续深化(shēnhuà)“医疗+营养”融合模式(móshì),让健康理念深入人心,为推进健康中国建设贡献妇幼力量。
文明长沙,一勺一筷间,长沙人的(de)餐桌悄然“减负”。从机关食堂精心打造的低盐低油窗口(chuāngkǒu),到社区饭堂(fàntáng)为居民定制的健康餐食;从校园内学生热情打卡“减盐减油(jiǎnyóu)”窗口,再到医院将科学膳食融入诊疗服务,减盐减油理念已如春风化雨,润泽这座城市(chéngshì)的每个角落(jiǎoluò)。随着减盐减油理念深入人心,这座城市正用科学膳食为万千家庭的健康生活“续航”。






相关推荐
评论列表
暂无评论,快抢沙发吧~
你 发表评论:
欢迎